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高知市のブティックが並ぶおしゃれな通りの二階にある可愛いレストラン「コシュレ」。こじんまりとした小粋な空間にはカップルがよく似合う。オーナーシェフの横田哲哉さんは３０歳。主にホテルでの修業を経て独立した。
この店では作り置きはしない。全てオーダーが通ってから火を通すため少し時間がかかるのが難点とシェフは言うが、こんなところにこだわりが見える。
「コシュレ」のお薦めは日替りランチセット。盛りつけ、色どりも美しく値段以上の満足感を与えてくれるので、若い女性たちのお気に入りになっている。合挽肉、チキン、ポーク、魚の４種類をバリエーションを変え、ランチとして出している。ランチでも予約がＯＫなので、ちょっぴりリッチな雰囲気での昼食を楽しむことができる。
これからは夜のコースにも力を入れていきたいとのこと。そのコースにはフォンド・ボー・ソースの「牛肉のロースト」あるいは白ワインをベースにしたバターソースの「白身魚のムニエル」が出てくるので楽しみだ。いずれもシェフ自慢の料理である。
値段の相談に応じますので気軽に声をかけてくださいと、シェフからの要望でした。
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D A T A
【メニュー】
日替りランチ １，２００円
ディナーコース ２，８００円・３，８００円
・４，８００円
【住 所】 高知市帯屋町１−１５−９
白木ビル２階
【電 話】 ０８８８−２３−７８８８
【営業時間】午前１１時半〜午後３時
午後５時半〜午後１０時
【定休日】 水曜日
【駐車場】 無
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