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串揚げの神業〜風来屋〜あり! 2005/10/20(木)
土佐市高岡にある「風来屋」は、串揚げ専門店として9年前にオープンしている。「初めは高知の人達に串揚げがなじみが無かったので、知ってもらうまでに時間がかかりましたよ」と苦笑するご主人、小松伸二さん。
ここのご主人にかかれば、どんなものでも串揚げの具になる。風来屋は旬のものを交えながら約40種類が毎日用意されている。年間にすると百種類近くになるというレパートリーの広さ。しかも、ご主人が考えたオリジナルで、手のこんだものが多い。肉で巻いたり野菜につめたりと飽きがこない。デザートの果物やアイスクリームまで揚げてくれる。
この店で注目する点は、揚げた後の油切り。串を回転させて油を切るのだが、霧のように油が飛ばされてゆく。これは具材もしっかり串刺しされていないとできない技術で、ご主人が大阪での11年間にわたる修業で学んだもの。油切りがしっかりとされているために、風来屋の串揚げは20本以上は軽く食べられる。そして、胃にももたれない。
串揚げにつけるソースは4種類。串を置いた前のソースをつければよい。お客さんのペースにあわせて違ったネタを揚げてくれるので「おまかせコース」がこの店のよさがわかるたのみ方。ご主人のテンポのよい揚げ方を見ながら、串揚げの神技、お楽しみください。



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D A T A
【メニュ−】
 おまかせコース(食べた本数1本80円〜250円)
 風来屋コース 15本 2,000円

【住 所】 土佐市高岡町甲2085
【電 話】  0888−52−6006
フリーダイヤル0120−39−9494
【営業時間】午前11時半〜午後2時
      午後5時〜午後10時
【定休日】 月曜日
【駐車場】 有


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