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| 世界１５種のエビで料理専門店 |
2008/03/26(水) |
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東京・渋谷の青山沿いに世界中の１５種類のエビを使ったエビ料理専門店「
プリート」がオープンした。
店舗探しから、コンセプト立案、店長としての運営まで手がけるのがプラス
・ビーの上浦フードサービス部長だ。
「日本人はエビの消費量が多いのに専門店はほとんどない。
ジャンルの壁を取り払い和洋中様々な食べ方を用意すれば、受け入れられる
と考えた」と語る。
（日経MJより）
●海老ダイニング Preeeat
<http://r.gnavi.co.jp/p754701/>
■    あなたのマーケティングにどう活かすか？情熱マーケッター脇田勝利による
解説
『○○の熱狂的なファンを狙え』
ネットの登場により、ロングテール現象なるマニアックな商品が売れるよう
になってきた。
しかし、実際のビジネスが成り立つためにはある程度の需要が見込まれるこ
とが絶対条件となる。
そこで、需要があってピンポイントのすき間を狙うことが重要な戦略となっ
てくる。
その視点でみると「世界中の海老が食べられる専門店」は非常に面白い。
まだまだ、消費者が待っている業態はたくさん存在する。 |
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