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ロッテリアが関東で先行発売している新商品の「絶品チーズバーガー」。
想定以上の売れ行きで、食材を確保できずに各店で販売個数を制限する事態
にまでなった。
60店以上のハンバーガーを食べ歩き、開発ではパンから作り上げるなど一つ
一つこだわった。
基本の味は短期間で固まり「価格を抑える工夫や全店で均一な商品を作るた
めの運用方法の調整に多くの時間がかかった」。
（日経MJより）
●ロッテリア
<http://lotteria.jp/index.html>
■明日のために。〜Dream Marketing〜
『いかに現場で作りこむか』
ものづくりを行う企業はいかのその工程で「ものを作りこむ」かが最も大切
な勝負どころなのである。
食品メーカーも、いかに現場でいいものを作りこむかという「ものづくりの
精神」が大切だ。
食べ歩くという行為自体が、作りこみのスタートだといえる。 |
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